MARÍA REMÍREZ DE GANUZA RESERVA ESPECIAL

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Variedad: 

93% Tempranillo, 7% graciano

Elaboración: 

Recolección manual de uva procedente de viñedos de una edad media de 60 años en cajas de 12 kg y temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas por un periodo de 24 horas (4 - 6 grados); selección de uva en mesa; hombros de racimo despalillado. Fermentación alcohólica en tina de roble francés. Maloláctica en barrica nueva.

Crianza: 

Tiempo en barrica 26 meses.

Temperatura de Servicio: 
6ºC