VIÑA COQUETA

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Variedad: 

90% Tempranillo, 5% graciano y 5% viura y malvasía (sólo las pieles y pulpas)

Elaboración: 

Recolección manual en cajas de 12kg de uva procedente de un viñedo llamado Coqueta. Previo a la fermentación las uvas permanecen, a temperatura controlada (4-6 grados) durante 24 horas, en una cámara frigorífica especialmente diseñada para esto. Minuciosa selección de la uva en mesa y separación de los hombros y las puntas del racimo, utilizando para elaborar este vino exclusivamente los hombros despalillados, las puntas se destinan a maceración carbónica. Fermentación en tanques pequeños de acero inoxidable y tinas de roble francés de 7000 litros. Fermentación maloláctica en barrica nueva.

Crianza: 

26 meses barricas nuevas.

80% roble francés, 20% americano

Color: 

Color limpio, rojo rubí.

Aroma: 

Aromas a regaliz y grosella.

Paladar: 

Textura amplia con buen corte al final.

Temperatura de Servicio: 
6ºC