VIUDA NEGRA - VENDIMIA TARDIA

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Variedad: 

100% vendimia tardía

Elaboración: 

Selección manual de los granos que poseen botrytis cinérea. Se realiza un macerado pre-fermentativo de la uva seleccionada durante 12 horas.

Más tarde se hace un prensado y se procede a la fermentación en barrica muy lenta a temperaturas frías durante 2-3 meses.

Crianza: 

Realiza una crianza de 6 meses en barrica de roble francés.

Cata: 

Grato, fino, aromas francos de fruta madura y sana, toques de flores marchitas y heno, potencia media.

Paladar: 

Muy buen paso de boca, suave, de moderado dulzor bien compensado con la acidez.

Temperatura de Servicio: 
10ºC