Vendimia manual, largas maceraciones pre-fermentativas en depósito de acero inoxidable a bajas temperaturas. 17 días de fermentación a temperatura controlada para extracción de aromas. Parada fermentativa de forma natural con frío. Trabajo intenso con lías finas para realzar la grasa en boca. Una vez terminado el proceso de elaboración, clarificamos y estabilizamos el vino de la manera más respetuosa, para en un ambiente inerte, proceder al embotellado.