PEZA DO REI

peza do rei,mencia,ribeira sacra,tinto,distribuidor dialgava
Variedad: 

100% Mencía

Elaboración: 

Elaborado con la variedad noble mencía. Una vez que se recepciona en bodega se despalilla y se estruja a un depósito de acero inoxidable en el que se lleva a cabo una maceración pre-fermentativa durante 18 - 24 horas a baja temperatura a continuación y durante los 12 - 15 horas días siguientes se completa la fermentación alcohólica a una temperatura controlada entre 22 - 28ºC. Tras el descube a limpio, la fermentación maloláctica comienza espontáneamente a los pocos días.

La última fase es una suave clarificación, quedando el vino listo para poder ser embotellado a partir del mes de Marzo y así reposar unos tres meses antes de su llegada al consumidor final. Excepcionalmente y debido a la creciente demanda del mercado, la actual cosecha adelanta ligeramente estos plazos.

Color: 

Color rojo granate bien cubierto. Capa alta. Aspecto limpio y brillante.

Aroma: 

Intensidad aromática media alta. Gran complejidad, con recuerdos de frutos rojos; varietal y expresivo.

Paladar: 

Equilibrado, suave, frutal, con un final redondo y agradable. Buen peso de fruta y de largo recuerdo.