Se estrujan las uvas, los hollejos (vagos) y el mosto. Posteriormente, pasan directamente a maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 8 grados, y luego se somete a una fermentación alcohólica a unos 27 grados en depósitos de acero inoxidable. Una vez filtrada la fermentación alcohólica realizamos una maceración postfermentativa hasta el descube según cata maloláctica en acero. Posterior ‘coupage’ y tratamientos de frío hasta el proceso de embotellado.