Cayetano Pantojo López, fundador de esta empresa, esta íntimamente ligado al cerdo ibérico desde hace más de 60 años. Después de estar trabajando en varios sitios, vendiendo caramelos en el cine, de dependiente en una tienda de ultramarinos, cobrando letras de cambio, etc. , entró a trabajar en una empresa dedicada al sacrificio y curado de jamones y paletas procedentes del cerdo ibérico.